初中毕业选择学习的专业，其热门程度和就业前景各有不同。以下是一些建议的专业及其原因：

汽车维修：

随着汽车保有量的增加，汽修行业的需求持续旺盛。无论是传统汽修技术还是新能源汽修技术，都是非常有前景的选择。

厨师：

餐饮行业是一个永恒的话题，学习厨师技术可以从事中餐、西餐或烘焙等工作，就业前景广阔，且薪资待遇较好。

计算机专业：

互联网的高速发展使得计算机专业成为热门选择。虽然竞争较大，但掌握真正专业知识技能的人却相对较少，因此有较大的就业市场。

学前教育专业：

国家重视幼儿教育，幼儿教师需求量逐渐增大，但具备幼儿教师专业的学生较少，因此学前教育专业供不应求，就业前景广泛。

高铁乘务专业：

高铁行业的快速发展使得高铁乘务专业成为紧缺人才，就业前景及薪资待遇可观。

电子商务：

随着网上购物的普及，电子商务专业成为一个新兴且热门的专业，适合有志于从事电商行业的人。

美容美发：

随着人们对美的追求不断提高，美容美发行业发展前景广阔，是一个适合初中毕业生选择的专业。

数控加工：

制造业对数控加工人才的需求较大，学习数控技术可以掌握数控机床的操作、编程和维护等技能，就业前景较好。

医学类专业：

医学类专业是初中毕业生的热门选择，工资待遇好且工作性质稳定。

动画设计专业：

虽然较为冷门，但动画设计行业的缺口较大，适合有创意艺术兴趣的学生。

根据以上分析，初中毕业选择学习的专业应根据个人兴趣和职业规划来决定。如果对技术类职业感兴趣，可以选择汽车维修、厨师、计算机等专业；如果对教育行业感兴趣，可以选择学前教育专业；如果对高铁或航空行业感兴趣，可以选择高铁乘务专业；如果对新兴行业感兴趣，可以选择电子商务或数控加工专业。无论选择哪个专业，只要努力学习，都能找到一份满意的工作。