初中毕业的男生有多种专业和技术可以选择，具体取决于他们的兴趣、能力和未来职业规划。以下是一些建议：

汽修专业：

随着汽车数量的增加，汽修人才的需求也在增长。学习汽修技术可以有较好的就业前景。

厨师专业：

厨师职业社会地位较高，且薪资水平可观，适合对烹饪有兴趣的男生。

计算机专业：

互联网技术发展迅速，计算机专业提供了广泛的就业机会，适合喜欢计算机和逻辑能力强的男生。

机电一体化技术：

学习机电传动控制、工程制图等技能，适用于对机械和自动化感兴趣的男生。

计算机编程：

随着科技的发展，计算机编程成为了热门技能之一。学习编程可以从事软件开发、网站设计等工作。

电子技术：

掌握电子电路设计和维修技能，可以在电子产品制造和服务行业找到工作。

美容美发：

美容美发行业对专业人才的需求一直很高，掌握这门技能可以从事美容师、发型师等工作。

家政服务：

随着人们生活水平的提高，家政服务人员的需求也在增加，如保姆、清洁工等。

音乐、绘画、舞蹈：

这些艺术类技能可以培养个人的气质和才艺，适合有艺术天赋的男生。

体育教练、健身教练、运动员：

如果你热爱运动，可以考虑从事相关的体育工作。

环境艺术设计：

适合对建筑室内外的空间环境进行整合设计的男生。

汽车工程专业：

培养具备机械工程基础知识和理论，能在科研院所、企业、高新技术公司从事车辆研究、设计、制造等工作的高级工程技术人才。

模具设计：

制造业基础行业，就业稳定，在汽车、电子等领域需求大。

平面设计：

应用广泛，广告、营销、互联网等行业都需要。

电商运营：

电商发展快，人才需求大，有机会获得高收入。

PR视频剪辑：

适合对视频剪辑和新媒体感兴趣的男生。

工程管理：

虽然中职生选择该专业可能需要提升学历，但该专业的就业范围广泛。

机械制造类专业：

适合喜欢动手和机械制造的男生。

电气自动化类专业：

适合对电子电路和自动化控制感兴趣的男生。

焊接技术类专业：

掌握焊接技术和金属材料知识，适合喜欢手工制作的男生。

网络技术类专业：

学习网络安全和编程，适合对互联网和网络技术感兴趣的男生。

建筑工程类专业：

学习建筑设计和施工管理，适合对建筑行业感兴趣的男生。

新能源汽车专业：

随着新能源汽车行业的发展，相关专业人才需求也在增加。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也可以咨询专业人士或学校老师，获取更具体的建议和指导。