在教资面试中，以下科目相对较为简单：

语文：

语文是学生必修科目，考察的内容包括诗词文学、语法规则和写作技巧等，这些内容都是日常接触比较多的常识部分，因此相对容易一些。此外，语文作为一门大路边的学科，其考试内容较为基础，只要知识稍微扎实一点就可以通过。

数学：

数学考察的是学生对基本运算和解题方法的理解，相对于其他科目，数学的知识体系较为直观和基础，因此也相对容易一些。数学作为一门必修科目，其考试内容也比较容易被大多数考生所掌握。

政治：

政治是初中的一门必修科目，对于对政治理论有一定了解和兴趣的教师来说，政治可能会比较容易过。政治科目虽然涉及一些理论性知识，但相对于其他专业性较强的科目，其难度较低。

音乐或美术：

音乐和美术是初中的选修课程，对于有相关专业背景或艺术才华的教师来说，这两个科目可能会比较容易过。由于这些科目涉及的专业性较强，因此非相关专业考生可能会面临一定难度。

体育：

体育是初中的一门必修科目，对于对体育运动有热爱和一定教学经验的教师来说，体育可能会比较容易过。体育科目虽然涉及一些专业知识和技能，但相对于其他专业性较强的科目，其难度相对较低。

建议

选择与自己专业相同或相关的科目：如果考生有自己的专业背景，选择与自己专业相同或相关的科目会相对容易一些。

选择市场需求量大的科目：如语文、数学、英语等科目，市场需求量大且考试难度较低，也可以选择自己擅长的科目。

全面准备：无论选择哪个科目，都应该全面准备，扎实掌握各科目的知识和教学方法，以展示自己的综合素质和教学能力。

综上所述，初中教资面试中相对简单的科目主要是语文和数学，其他科目如政治、音乐、美术和体育也相对较为容易，但具体难度还需根据个人情况而定。