唐山女孩初中毕业可以选择以下专业：

学前教育专业：

学前教育专业一直非常热门，适合有爱心和耐心的女孩。所学内容包括幼儿语言教育、音乐教育、学前卫生学和社会发展教育学等。

护理专业：

护理专业也是一个很好的选择，主要面向临床和卫生医疗方面。护理专业教育被列入紧缺人才专业，需求量大，未来发展方向包括临床护理和私人诊所护士等。

计算机专业：

计算机专业就业面广，涵盖了软件开发、网络安全、数据分析等多个领域，适合对计算机和编程有兴趣的女孩。

西点专业：

随着餐饮行业的火爆，西点专业也是一个有前途的选择。毕业生可以在酒店、烘焙店等领域工作。

酒店管理专业：

酒店管理专业培养具备酒店管理和服务的专业人才，适合对酒店行业感兴趣的女孩。

空乘专业：

随着民航业的迅速发展，空乘专业也是一个高薪且需求大的专业。毕业生可以在航空公司和机场工作。

会计专业：

会计专业适合对财务和金融感兴趣的女孩，毕业生可以在基金公司、银行等金融机构工作。

艺术类专业：

如果对绘画、音乐、舞蹈等艺术领域有兴趣，可以选择美术、音乐、舞蹈表演等专业，培养创造力和艺术表现能力。

科学类专业：

对科学和实验感兴趣的女孩可以选择生物学、化学、物理学等科学类专业，培养科学思维和实验能力。

人文社科类专业：

对人类文化、社会问题和人际关系感兴趣的女孩可以选择心理学、社会学、国际关系等专业，培养分析和沟通能力。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，以确保未来有更好的发展前景。