在初中化学中，能够进行电解的物质主要包括以下几类：

盐类：

例如氯化钠（NaCl）、硫酸钠（Na2SO4）、氯化钾（KCl）等。这些盐类在水中解离成离子，可以在电解过程中发生氧化还原反应。

酸类：

例如盐酸（HCl）、硫酸（H2SO4）、硝酸（HNO3）等。这些酸在水中也会解离成离子，并且具有氧化性，可以在电解过程中发生氧化反应。

碱类：

例如氢氧化钠（NaOH）、氢氧化钾（KOH）等。这些碱在水中也会解离成离子，并且具有还原性，可以在电解过程中发生还原反应。

氧化剂：

例如高锰酸钾（KMnO4）、重铬酸钾（K2Cr2O7）等。这些物质在电解过程中可以作为氧化剂，发生氧化反应。

还原剂：

例如硫化钠（Na2S2O3）、过氧化氢（H2O2）等。这些物质在电解过程中可以作为还原剂，发生还原反应。

水：

在初中化学中，水是一个典型的电解物质。在通电的情况下，水会分解成氢气（H2）和氧气（O2）。

熔融态电解质：

例如熔融的氯化钠（NaCl）。在熔融状态下，电解质可以直接导电，发生电解反应，生成金属钠（Na）和氯气（Cl2）。

电解过程的特点

阳极：发生氧化反应，失去电子。

阴极：发生还原反应，得到电子。

电解质：提供离子，使电极上的氧化还原反应得以进行。

电解的应用

电池：将化学能转化为电能。

电镀：在金属表面沉积一层金属或合金。

电解制氢：通过电解水分子生成氢气。

电解制氧：通过电解水分子生成氧气。

通过以上内容，可以看出初中化学中能够进行电解的物质主要是离子化合物，包括盐类、酸类、碱类、氧化剂、还原剂以及水等。电解过程涉及氧化还原反应，阳极和阴极分别发生氧化和还原反应，最终实现物质的转化和能量的转换。