初中教材包括以下科目和版本：

道德与法治：

人民教育出版社

语文：

人民教育出版社

数学：

上海科技出版社

英语：

人民教育出版社

物理：

未提供具体出版社信息

化学：

未提供具体出版社信息

生物：

北京师范大学出版社

政治：

未提供具体出版社信息

地理：

人民教育出版社

历史：

人民教育出版社

建议：

人民教育出版社的教材在初中阶段使用较为广泛，尤其是道德与法治、语文、英语、历史、地理等科目。

上海科技出版社负责初中数学教材的出版。

北京师范大学出版社则负责初中生物教材的出版。

具体选择哪个版本的教材，建议参考当地教育部门的规定以及学校的实际情况。