外国留学生选择寄宿的原因主要包括以下几点：

语言学习：

与母语为英语的人交流可以快速提高英语水平，因为语言学习需要在一个大环境中进行。

文化理解：

寄宿家庭可以帮助留学生更好地了解并融入当地文化，因为日常生活中的互动可以让他们更深入地体验当地的生活方式。

生活能力提升：

寄宿家庭通常提供住宿和生活基本设施，帮助留学生提高在留学国家的生活能力。

安全考虑：

寄宿家庭通常提供安全的生活和学习环境，特别是对于初次出国的留学生来说，这是一个不错的过渡阶段。

经济实惠：

与租房相比，寄宿家庭通常费用更便宜，并且家庭会提供家具、家电等生活用品，减轻留学生的生活负担。

社交机会：

寄宿家庭可以结交新朋友，有时一个家庭会接纳多个学生，有助于留学生建立社交网络。

适应期过渡：

对于年龄较小的留学生，寄宿家庭可以帮助他们更快地适应新环境，并在语言能力上有所提升。

其他优势：

寄宿家庭还可能提供更多的关爱和归属感，尤其是对于初次出国的学生来说，寄宿家庭可以作为一个临时的家，帮助他们度过适应期。

综上所述，选择寄宿家庭对于外国留学生来说，是一个多方面的有利选择，不仅有助于语言学习和文化理解，还能提升生活能力、安全性和社交机会。然而，留学生也需要注意可能存在的文化差异和生活习惯不同导致的矛盾，学会适应和克服这些挑战。