在澳大利亚，有几个专业在硕士留学方面表现突出，以下是一些推荐的专业及其原因：

商科

热门专业：MBA、会计、金融等。

优势：全球排名高，理论与实践相结合，提升商业敏感度和解决问题的能力。此外，商科专业在就业市场上需求量大，薪资水平可观。

工程类专业

热门专业：土木工程、化学工程、矿业工程、汽车工程、航空工程等。

优势：全球享有盛誉，课程理论与实践相结合，提升实践操作能力。工程专业也是澳大利亚移民政策的青睐对象，相关方向的工程师职业评估较为宽松。

教育学

热门专业：教育学硕士。

优势：教育系统全球声誉高，注重教育理论与实践的结合，毕业生可从事中小学教师、教育顾问等职业。

健康科学专业

热门专业：医学、护理、公共卫生等。

优势：课程设置全面，注重实践，接触最前沿的医疗技术和理念，专业素养高。护理专业在澳大利亚紧缺，就业率高，移民政策宽松。

信息技术（IT）

热门专业：IT硕士。

优势：就业前景广阔，移民难度相对较低，学生可通过一年工作经验或职业年提高移民分数。

建筑专业

热门专业：建筑学硕士。

优势：建筑师职业在澳洲受欢迎，属于移民专业，但需要专业背景和较高的英语能力。

环境科学和生态学

热门专业：环境科学、生态学硕士。

优势：澳大利亚环境优美，生态保护意识强，该专业毕业生具备广阔的就业前景。

精算专业

热门专业：精算硕士。

优势：被称为“金领中的金领”，具备专业资格认证的精算师在金融机构需求量大，就业后通常有高收入和良好的工作环境。

在选择硕士留学澳大利亚的专业时，除了考虑专业的全球排名和教学质量，还需要考虑澳大利亚的地理环境、文化背景和就业市场。例如，矿业工程、地质学等相关专业在澳大利亚有极高的就业率和薪资水平。同样，环境科学、生态学等专业也是硕士留学的优选。

综上所述，商科、工程类专业、教育学、健康科学专业、信息技术（IT）、建筑专业、环境科学和生态学以及精算专业都是澳大利亚硕士留学的热门选择。建议根据个人兴趣、职业规划和就业前景来选择最适合自己的专业。