选择留学AI的方向时，可以考虑以下几种：

计算机科学与人工智能：

这是最直接与AI相关的领域，涵盖了机器学习、深度学习、自然语言处理、计算机视觉等核心技术。该专业的学生将有机会接触到最前沿的AI技术和理论，并且能够参与到实验室项目和实践课程中，提高实际动手能力。

数据科学：

数据科学是一个跨学科的领域，融合了商业、通信、计算机科学、数学和统计学等多个领域的知识。数据科学专业的毕业生可以在科技、金融、医疗、零售等多个领域找到高薪且有竞争力的职位。

艺术与创意产业：

尽管AI在艺术创作方面已经展现出强大的能力，但真正的艺术创作仍然需要人类的情感和独特视角。因此，学习影视制作、视觉艺术等相关专业，在未来的职业生涯中仍然有发展空间。

教育领域：

教育不仅是知识的传授，更涉及情感支持、激励和个性化辅导，这些是AI难以实现的。因此，教育领域的相关职业仍然需要人类的教育工作者。

医疗护理行业：

虽然AI可以辅助诊断和治疗，但医生和护士与患者之间的情感交流和关怀是不可替代的。心理咨询师和心理治疗师在提供心理健康支持时，深刻的情感理解和互动也是必不可少的。

法律与伦理领域：

法官和律师需要复杂的法律判断和伦理考量，以及与客户的互动和沟通。法律案件中的复杂判断和律师的沟通技巧，都是AI无法完全替代的。

社会科学：

社会工作者帮助弱势群体和提供社会服务，需要高度的同理心和情感支持。社区服务人员与社区成员的互动和支持，也需要人类的情感和社交技能。

高技能手工艺：

制作高质量手工制品需要细致的手工技艺和个人风格，这些都是AI无法完全复制的。

金融与会计：

AI在财务领域的应用已经展现出其潜力，包括快速准确的数据处理、编制报表、智能财务预警和风险评估等。未来市场需要的财务人才，一定是复合型的，既有商科知识，又了解计算机和数据分析。

市场营销：

AI可以处理商务数据，承担客服的重任，全面占领商业环节里的岗位。AI聊天机器人、语音助手等技术可以处理大部分基础查询和服务，降低了对人工客服的需求。

根据以上分析，如果你对AI技术的某个特定应用领域有浓厚的兴趣，可以选择与之相关的专业。例如，如果你对艺术创作和影视制作感兴趣，可以选择影视制作或视觉艺术专业；如果你对数据分析和商业智能感兴趣，可以选择数据科学或金融专业。同时，考虑到AI技术的广泛应用，计算机科学与人工智能专业也是一个非常有前景的选择。