留学生选择欧美国家较少的原因是多方面的，以下是一些主要的因素：

语言障碍：

汉语是一门复杂的语言，对于非母语者来说学习起来相对困难。相比之下，英语在全球范围内更为普及，因此许多学生更愿意选择前往英语为母语的国家留学。

文化差异：

欧美国家和中国有着不同的文化背景和社会制度。对于一些学生来说，适应中国的文化和社会环境可能是一个挑战，而欧美国家更符合他们熟悉和习惯的生活方式。

教育体系：

欧美国家的大学教育体系在世界范围内享有很高的声誉。一些学生倾向于选择那些被公认为教育水平更高的国家进行留学。尽管中国的大学教育质量有所提高，但在国际上的认可度仍然相对较低。

就业前景：

欧美国家的就业市场对于留学生来说更具吸引力。这些国家的经济相对发达，提供了更多的就业机会和更好的薪资待遇。

签证和移民政策：

签证和移民政策也是影响留学生选择的重要因素。一些欧美国家对留学生提供了更为灵活和便利的签证政策，使得前往这些国家留学更加容易。相比之下，中国的签证程序和限制可能相对复杂和严格。

经济因素：

留学费用是一个重要的考虑因素。欧美的留学费用通常较高，少则一年十几万，多则几十万。尽管有些学生可以通过勤工俭学来减轻经济负担，但这并不是普遍现象。

教育产业化程度：

一些欧美国家将教育作为产业，注重市场宣传和吸引留学生，而德国、法国等欧盟国家不以教育为盈利目的，因此在这方面的投入较少。

生活成本：

尽管德国和法国等国家在教育上投入巨大，但生活成本和学费相对于其他一些国家仍然较高。

工作签证与职业发展：

欧洲一些国家的工作签证申请难度较大，对于留学生留在当地工作不利。

疫情与全球经济影响：

疫情导致边境限制和签证问题，许多学生无法按时入学，同时经济不景气也导致一些家庭推迟或取消留学计划。

政治认知差异：

对中国政治制度的认知差异可能导致一些欧美学生对中国留学持保留态度。

历史偏见：

历史上对中国的负面印象和偏见可能影响现代欧美学生对中国的看法和留学意愿。

综合以上因素，可以得出结论：留学生选择欧美国家较少的原因是多方面的，包括语言障碍、文化差异、教育体系、就业前景、签证和移民政策、经济因素、教育产业化程度、生活成本、工作签证与职业发展、疫情与全球经济影响、政治认知差异以及历史偏见等。这些因素共同作用，使得留学生更倾向于选择前往欧美国家留学。