STEM专业：

科学（Science）、技术（Technology）、工程（Engineering）和数学（Mathematics）是出国留学的热门选择。具体专业包括数学、物理、化学、生物、计算机科学、软件工程等。

医学专业：

医学专业出国留学的机会较多，尤其是临床医学、医学影像学、医学检验等方向。这些专业在国外有很高的认可度和发展前景，但学习难度也较大。

商科专业：

商科专业如工商管理、经济学、财务管理、会计等也是出国留学的热门选择。这些专业在国外有广泛的就业渠道，尤其是金融、会计、管理等岗位需求较大。

环境科学：

环境科学、环境工程等专业在国内外都有很好的发展前景，且常有公费支持的项目。

人文及应用社会科学：

如心理学、教育学、语言学等，这些专业虽然就业前景可能不如STEM和商科专业，但也是出国留学的选择之一，尤其是如果你对特定领域有浓厚兴趣。

工程技术类专业：

如机械工程、电子工程、土木工程等。

经济与管理类专业：

如经济学、管理学、金融学等。

教育与人文类专业：

如教育学、语言学、文学等。

能源、资源、环境、农业制造、信息等关键领域及生命空间、海洋、纳米及新材料等战略领域：

这些领域也是公派留学的支持领域。

特殊领域：

如音乐系等，虽然不是重点公派对象，但也有公派名额，但名额较少，资助较弱。

建议

选择公派留学专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，同时关注国家留学基金委和各高校的资助方向和重点学科。不同国家和地区的专业热门程度和就业前景有所不同，提前规划和准备可以提高申请成功率。