在韩国留学时，湖南人可以选择以下几种韩国特色美食：

汤饭类

泡菜汤：以猪肉和豆腐为主要食材，是韩国人非常喜爱的早餐或晚餐选择。

部队汤：含有芝士和火腿，口味丰富，适合作为午餐或晚餐。

内脏汤：以猪杂和豆芽为主，味道鲜美，营养丰富。

猪骨汤：加了猪骨和白菜的汤品，汤品清淡，适合搭配各种主食。

牛肉汤：加了牛肉和鸡蛋的汤品，味道浓郁，是韩国人喜欢的汤品之一。

大酱汤：韩国传统汤品，味道较为独特。

海带汤：一般作为小菜赠送，很便宜不单卖。

料理类

炒饭和盖饭：如韩式蔬菜包肉，将五花肉沾上韩式辣椒酱等调料后，用生菜包裹。

拉面和饺子：韩国的拉面口感与中式不同，更接近方便面，饺子也有特色。

紫菜包饭：紫菜包裹米饭，内含鸡蛋、火腿等，口味多样。

速食类

烤肉：韩国烤肉以牛肉为主，肉质鲜嫩，搭配不同酱料。常见的吃法是用生菜包裹烤肉、泡菜和蒜片一口吃下。

炸鸡：韩国炸鸡种类繁多，包括原味、酱油、甜辣酱等，还有蜂蜜、红酒、咖喱等口味。其中，带骨和无骨的순살（순살）都非常受欢迎。

炸酱面：韩国常见的面食，以面条和炸酱为主要食材。

其他特色美食

土豆脊骨汤：这是一道传统的韩国美食，由土豆和脊骨搭配传统辣酱炖煮而成，特别适合寒冷天气食用。

醒酒汤：在宿醉后饮用，有助于解酒，种类丰富，其中脊骨醒酒汤尤为受欢迎。

烤吐司：韩国有名的小吃，有多种口味。

油炸食品：如紫菜卷、鸡蛋、青椒、红薯片等。

米肠：粉丝代替糯米的米肠，或炒米肠。

鱼饼：韩国传统小吃，有多种吃法。

这些美食不仅美味，还能帮助你更好地融入韩国的饮食文化。建议你可以根据自己的口味选择适合的菜品，同时也可以尝试一些韩国的特色小吃和街头美食。