胡歌的留学计划包括两个阶段：

旧金山艺术大学（Academy of Art University: San Francisco Art School）：

胡歌首先选择了位于旧金山的旧金山艺术大学学习语言。

纽约大学（New York University）：

之后，胡歌转战纽约大学学习导演专业。

建议：

旧金山艺术大学位于美国加州旧金山，是一所知名的艺术院校，专注于艺术专业的教学。

纽约大学位于美国纽约市曼哈顿，拥有世界一流的电影学院，是培养众多奥斯卡奖得主的高等教育机构。

根据以上信息，胡歌的留学目的地包括旧金山艺术大学和纽约大学，他首先在旧金山艺术大学学习语言，然后转到纽约大学进修导演专业。