在欧洲留学，想要留在当地工作，可以考虑以下专业：

计算机科学

欧洲有许多世界顶尖的科技公司，如瑞士的苏黎世联邦理工学院、德国慕尼黑工业大学和英国牛津大学。

就业方向包括软件工程师、系统分析师、网络管理等。

商科专业

包括金融、会计、市场营销和管理学等。

欧洲商学院如法国的INSEAD和西班牙的IE商学院享有盛誉。

工程类专业

机械工程、电子工程、计算机科学与技术等。

德国在机械制造领域处于世界尖端水平。

艺术与设计

意大利在艺术与设计领域享有盛誉，如罗马一大在2024年泰晤士高等教育艺术与人文专业排名中位列全球第43名。

就业方向包括设计师、工艺美术家、创意策划人等。

医学与健康专业

瑞士的苏黎世联邦理工学院和瑞典的卡罗林斯卡医学院在医学研究和生命科学领域处于世界领先地位。

就业方向包括医生、药剂师、医疗管理等。

此外，还需要注意以下几点：

签证政策：一些国家为留学生提供了延长工作签证期限的政策，例如爱尔兰，硕士和博士毕业生毕业后可以续签两年毕业签证。

就业机会：德国、荷兰等国家的制造业和贸易行业较为活跃，为留学生提供了广泛的就业机会。

教育系统：德国、瑞士和荷兰等国家的教育系统被认为是完善的，对留学生提供支持。

经济状况：经济状况较好的国家，如德国，为留学生提供了良好的工作环境。

文化适应性：留学生需要具备一定的外语能力和跨文化适应能力，以便在当地就业市场中获得成功。

永久居留权申请：一些国家简化了留学生申请永久居留权的程序，为有意留居的留学生提供了便利。

综合考虑这些因素，选择合适的专业并充分利用各国的政策和资源，将有助于留学生在欧洲留下并发展。