选择蓬莱大学留学的原因可以从以下几个方面进行考虑：

地理位置与环境：

蓬莱大学位于山东省蓬莱市，这里享有“人间仙境”的美誉，面朝大海，风景秀丽，气候宜人。学校环境优美，是一个适合学习和生活的地方。

校园设施：

蓬莱大学校园占地面积较大，建筑面积达到63万平方米，拥有数字化图书馆、标准田径场、体育馆、国际学术报告厅等学生活动场所。学校还配备了118个实验实训室，以及全光校园网络和无线网络校园全覆盖，为学生提供了良好的学习和生活条件。

教育理念与工作体系：

学校秉承“以卓越和创新教育引领学生走向成功”的教育理念，实施“质量立校、人才强校、特色兴校、从严治校”的战略，致力于建设应用型本科高校。学校强调思想政治育人和产教融合育人特色，实施多项工程，旨在实现学校的三大发展：务实发展、创新发展、特色发展。

专业设置：

蓬莱大学提供多个专业，包括食品工程、农学、艺术、体育、国际教育、大学外语教学、船舶与海洋工程等。此外，学校还拥有多个山东省“十二五”重点学科，如英语语言文学、载运工具运用工程、语言学及应用语言学、自然地理学、高等教育学、运筹学与控制论、区域经济学等。

国家战略规划：

蓬莱大学位于山东半岛蓝色经济区发展战略的推动区域，满足了环渤海经济区、黄河三角洲高效生态经济区、山东半岛蓝色经济区等国家战略规划对高等教育和人才培养的需求。学校为师生提供了丰富的教学、科研、就业和国际交流机会。

学校规模与基础设施：

学校规划占地1816亩，校舍面积20万平方米，基础设施完备，教学科研条件优越。学校的规模和发展规划为学生提供了广阔的学习和发展空间。

综上所述，蓬莱大学在地理位置、校园设施、教育理念、专业设置、国家战略规划以及学校规模等方面都具备一定的优势，是一个值得考虑的留学选择。