申请日本留学时，可以选择以下专业：

动漫、设计和艺术类专业：

日本是全球动漫产业的领先国家，其动漫产品在全球市场占有超过60%的份额。对于喜欢动漫和艺术的学生来说，日本是一个理想的留学目的地。

理工科专业：

包括化学、物理、数学、材料、工程、机械和电子等专业，这些专业在全球享有很高的声誉，电子产品和汽车等工业产品在全球市场占有很大的份额，因此就业前景广阔。

文学、法学和经济学：

日本的文学研究在东西方文化的基础上形成了独特的文学观和美学观。法学方面，日本的法系与我国法系一致，经济学专业随着中日经济交流的增多，就业前景也非常可观。

建筑、建筑设计和园林专业：

日本地震频发，对建筑的牢固程度、抗震能力、舒适程度等要求非常严格。同时，日本人对建筑和园林的热情很高，这些专业的就业前景广阔。

教育、营养学和体育等专业：

教育学专业适合从事教师、翻译行政、人力资源等工作。营养学和体育专业也都有很好的就业前景。

工程技术类专业：

包括机械工程、电子工程、信息技术等，日本在制造业和科技领域有着世界领先地位，留学生选择这些专业可以获得先进的技术知识和实践经验，有利于未来在日本找到高薪就业机会。

商科管理类专业：

包括会计、金融、市场营销等，日本作为全球经济强国，对商业人才的需求持续增长，留学生在这些领域深造，可以接触到最新的商业理论和实践，并在日本跨国公司或本土企业找到广阔的就业机会。

语言文化类专业：

尤其是日语、日本文学、传媒等，通过学习日本语言和文化，留学生可以更好地融入当地社会，增进与日本人的交流，并为将来从事教育、翻译、媒体等相关行业打下良好基础。

医学类专业：

包括公共卫生、传染病学、临床医学等，疫情过后，这些专业的发展前景非常可观。日本的医学专业在前沿科学研究很多领域中都保持领先，专业也很发达。

教育学类：

包括综合教育科学专攻和教科教育学专攻，适合就职于出版社、杂志社、电视台、企业人力资源、商社、国际交流基金、咨询公司等行业。

工学类：

包括仪器仪表、能源动力、海洋工程、轻工、纺织、航空航天、力学、计算机等，就业范围广，如现代化的汽车制造行业、航空航天工程的研究、计算机技术等。

传媒类：

包括广播、电视、报纸、杂志等领域，毕业后不管是留日工作还是回国发展，都有着良好的前景。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、专业前景以及就业市场需求，选择最适合自己的方向。