留学生在选择青菜时，可以从以下几个方面进行考虑：

营养价值

西兰花、 菠菜、 生菜等蔬菜富含维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维和矿物质，有助于保护胃黏膜和促进胃肠蠕动。

山药是一种药食同源的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸，有助于健脾养胃。

口感和风味

根据个人口味选择喜欢的青菜种类，例如喜欢口感鲜嫩的可以选择生菜、菠菜，喜欢甜味的人可以选择西兰花。

有机青菜

有机青菜在种植过程中没有使用化学肥料和农药，更加健康和安全，适合追求健康饮食的留学生。

常见性

选择在当地市场上常见的青菜，这样更容易购买到新鲜的蔬菜。

价格

大白菜、 生菜、 卷心菜、 芥菜、 西兰花、 胡萝卜等价格相对较低，适合留学生在经济上考虑。

季节性

秋季可以吃的青菜有菠菜、卷心菜、油菜等，这些蔬菜在秋季较为常见且营养丰富。

综合以上建议，留学生可以选择以下几种青菜：

西兰花：营养丰富，口感鲜嫩，适合各种口味。

菠菜：含有丰富的铁质和维生素C，有助于增强免疫力，且相对容易消化。

生菜：价格便宜，口感鲜嫩，适合各种口味。

胡萝卜：营养丰富，有助于保护胃黏膜和促进胃肠蠕动。

山药：药食同源，有助于健脾养胃，适合胃部健康。

卷心菜：营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有助于维持肠道健康。

建议留学生根据个人口味和经济条件，选择适合的青菜种类，保证饮食的多样性和营养均衡。