去越南留学的时间主要取决于目标学校和课程的开课时间。以下是一些关键点：

一般申请时间

申请者需要在18岁至30岁之间，并且在国内接受过12年及以上正规教育，或者大学或本科毕业、大学本科或专科在读。

具体学校开课时间

例如，河内大学在3月开课，建议提前3个月报名，即1月份完成报名。

其他注意事项

如果申请人已经入籍越南，可以以越南身份申请外国人来华留学，基本申请条件中要求18周岁以上，本科要求30周岁以下，专科及汉语言课程要求40周岁以下。

对于年龄较大的申请人（如45岁），虽然出国留学没有年龄限制，但仍需满足其他入学条件，如具备国内本科学历或同等以上学历，并且对越南语有一定的基础。

综上所述，如果你计划在越南留学，建议尽早开始准备，特别是对于3月份开学的学校，1月份是理想的报名时间。同时，确保满足所有其他入学条件，包括教育背景和经济能力。