学生去香港留学的最佳时间通常是在 每年的9月至11月之间。在这个时间段内，学生有足够的时间准备申请材料，并且可以赶上第一批offer的发放。具体来说，9月至10月是申请的高峰期，如果提前准备，一个月内就可以收到结果。如果等到晚了，一般在寒假前就能拿到结果。此外，一些学校可能会在1月到3月之间收到申请，但这个时候热门学校的热门专业申请基本已经截止，出结果的时间会比较慢。因此，建议学生尽早申请，以确保有足够的时间处理申请事宜，并提高录取的机会。

在申请过程中，学生需要完成以下步骤：

前期准备：

在9月初完善所有申请材料，并在顾问的指导下与学校进行沟通。9月中旬下旬开始填写准备文书和推荐信等资料，9月10月份务必在申请开放第一时间递交申请。

申请高峰期：

在9月至12月之间递交申请，如果提前准备，一个月内就可以收到结果。如果等到晚了，一般在寒假前就能拿到结果。

中后期申请：

1月到3月这个时间点，热门学校的热门专业申请基本已经截止，此时申请出结果的时间会比较慢。

晚期申请：

4月到6月，基本上冷门专业只剩下一些申请了，或者是通过补录取漏掉的。不建议推迟到这个时候。

此外，学生还需要注意以下几点：

签证申请：签证的审理时间通常为6-8周，大部分专业会在8月份安排报到和迎新活动，所以建议6月及早处理签证的申请。

住宿安排：提前预订住宿，确保在抵达香港后有合适的住处。

行前准备：提前了解香港的气候、文化、交通等，做好充分的行前准备。

总之，学生应在每年的9月至11月之间完成香港留学的申请，以确保有足够的时间处理申请事宜，并提高录取的机会。同时，学生还需要注意签证申请、住宿安排和行前准备等事宜，以确保留学之旅顺利进行。