去日本留学的最低学历要求是 高中及以上学历。具体来说：

本科：

需要具备高中以上学历，通常需要完成至少12年的基础教育，包括高中、中专、技校等学历，或者具备相应的学历证明和成绩单。

硕士：

需要具备本科学士学位。

博士：

需要具备硕士学位。

此外，申请者还需要满足语言条件、经济条件以及其他申请材料的要求。