山东大学留学生可以选择的专业涵盖了多个领域，具体包括：

商科专业

会计

金融

经济学

银行证券

商业分析

国际贸易

人力资源管理

工商企业管理

市场营销

旅游管理

国际经济与贸易（数字贸易方向）

工商管理（数字营销方向）

工商管理（数字文旅方向）

会计学ACCA

工科专业

网络安全

游戏开发

数学与应用数学

计算机科学与技术

机械设计制造及其自动化

土木、水利与海洋工程

城市地下空间工程

智能建造与智慧交通

机器人工程

通信工程

电子工程与纳米技术

汽车工程

建筑工程

传媒专业

大众传媒

媒体制作

新闻学

媒体与文化研究

电影与创意写作

广告与市场营销

国际关系

时尚管理

媒体与广播

电影电视制作

艺术类专业

动漫设计

游戏设计

室内设计

平面设计

时装设计与工艺

城市规划

景观设计

广告设计

时尚产品设计与推广

交互式媒体设计

数字媒体制作

语言类专业

英语

俄语

德语

法语

西班牙语

日语

朝鲜语

翻译

人文专业

经济学

国际政治

社会学

心理学

犯罪学

英语语言学

考古学与文物

生态与自然

营养科学

教育学

幼儿教育

教育心理学

健康与社会护理

其他专业

临床医学

口腔医学

护理学（中文授课）

护理学（五年制）

英语语言文学（英文授课）

临床口腔医学

国际中文教育（中文授课）

人体解剖与组织胚胎学

社会医学与卫生事业管理（英文授课）

这些专业方向为留学生提供了广泛的选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议留学生在申请前仔细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出最适合自己的选择。