美术专业出国留学可以选择的专业方向非常广泛，主要包括以下几类：

纯艺术专业

绘画：油画、水彩画、版画、素描等。

雕塑：使用泥塑、木、石、陶、金属等材料。

摄影：摄影艺术、摄影技术等。

纯艺：强调艺术家对世界、生活、人生的思考，作品的批判性。

实用性艺术专业

视觉方向：平面设计、视觉传达设计、多媒体设计、新媒体设计等。

时尚方向：服装设计、珠宝设计、纺织品设计、戏服设计等。

建筑方向：建筑设计、景观设计、城市规划与设计等。

其他专业

数字媒体：涉及数字艺术、交互设计、视觉通讯等。

艺术管理：适合想要转型为商科的学生，偏向理论方向。

策展：在文化创意、艺术文化领域中，通过创意构思、资源整合等链接中高端品牌、文化、艺术项目与社会大众。

美术学类

绘画、雕塑、摄影等。

影视传媒类

电影制作、摄影、动画等。

工业设计类

产品设计、环境设计、传播设计、设计管理等。

动画设计类

动画设计、游戏设计等。

音乐学、舞蹈学、戏剧学

声乐、器乐、作曲、音乐教育、舞蹈表演、编导、舞蹈教育、表演、导演、戏剧教育等。

选择专业时，建议根据个人的兴趣、职业规划以及未来想要从事的行业来做出决策。每个专业方向都有其独特的学习内容和就业前景，因此深入了解每个专业的特点和要求是非常重要的。