中专生留学时选择专业时，可以考虑以下几个方向：

护理专业：

护理专业在全球范围内需求量大，特别是在发达国家，如爱尔兰，护理专业毕业生通常有较好的就业前景。

IT专业：

IT行业是当前及未来发展的热点，涵盖了计算机应用、电子信息技术、软件开发等多个方向。这些专业毕业生在升学后可以深入学习更高级的技术，发展前景广阔。

商科专业：

商科专业如会计、电子商务、市场营销等，适合希望从事商业、金融等领域工作的学生。这些专业通常对数学要求不高，但英语能力较为重要。

工程技术类专业：

工程技术类专业如建筑工程技术、机电工程技术、汽车运用与维修等，注重实践技能培养，适合对工程技术感兴趣的学生。这些专业毕业生通常具备较好的动手能力和实际应用能力。

医学护理类专业：

医学护理类专业如护理、医学影像技术、康复治疗技术等，适合对医学领域感兴趣的学生。这些专业毕业生通常具备医学基础知识和护理技能，就业前景较好。

计算机应用专业：

计算机应用专业是现代社会的基础技术，更新迭代快，需要不断深入学习。升学后，学生可以进一步学习更高级的编程语言、软件开发、大数据分析等知识，发展前景包括成为软件工程师、系统分析师、大数据分析师等。

电子信息技术专业：

该领域涉及的知识面广，技术含量高。升学后，学生可以深入学习电子工程、通信工程、嵌入式系统等专业知识，发展前景包括成为电子工程师、通信工程师、硬件开发工程师等。

商务英语专业：

商务英语专业主要培养具备外语翻译、外经、外贸等能力的应用型人才，适合有意从事相关领域工作的人员。

商业管理专业：

商业管理是中专留学中最受欢迎的专业之一，包括市场营销、财务管理、供应链管理、企业管理、战略管理、人力资源管理等多个方向。

酒店管理和旅游管理：

在这些专业中，学生将学习管理和营销领域的知识，包括酒店房务和食品服务、旅游介绍和计划、商务旅游等方向。

工程学：

工程学涵盖了多个领域，包括机械工程、电气工程、土木工程、化学工程、电子工程和计算机科学等。

健康管理：

这个专业覆盖广泛的主题，如医疗保健、公共卫生、疾病预防控制等。

化学材料专业：

应用于多个领域，适合对化学材料科学感兴趣的学生。

法律专业：

在英美法系国家有很高的教育水平，适合有意从事法律工作的学生。

综合考虑个人兴趣、职业规划以及目标国家的行业需求，选择最适合自己的专业是非常重要的。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和自身的学习能力，以便做出明智的选择。