香港留学的学历认证并没有一个固定的截止时间，主要取决于个人何时完成学业并获取所有必要的文件，如毕业证书和成绩单。一旦这些文件齐全，并且学校已经确认了你的成绩和毕业资格，你就可以开始办理学历认证了。

具体办理流程和时间如下：

学校确认：

首先，你需要从学校获得所有考试及考核成绩，并且学校同意你毕业。

准备材料：

准备所有必要的文件，包括毕业证书、成绩单等。

选择认证机构：

你可以选择在全国各地的教育部学历认证验证机构进行认证，包括香港的认证点。但由于香港认证点开放时间较短（仅限周三开放），很多情况下不推荐去香港办理。

提交申请：

根据选择的认证机构，提交学历认证申请。不同的认证机构可能有不同的办理时间，例如全国认证中心一般需要4-6个工作日，中国教育部学历认证中心一般需要20-30个工作日。

建议

尽早申请：考虑到认证过程可能需要一定时间，并且是留学生回国后升学、就业、申请科研基金等方面的重要材料，建议留学生在获得所有必要文件后尽快提交认证申请。

关注认证进度：在提交申请后，关注认证进度，确保在需要的时间内完成所有步骤。

通过以上信息，你可以更好地规划香港留学学历认证的流程和时间。