章莹颖选择去美国留学的原因是多方面的，主要包括以下几点：

教育质量：

美国的教育体系被认为是全球最优质的之一，拥有众多世界级的大学和研究机构。

学科专业：

美国大学在特定学科领域，如农业科技，具有强大的研究能力和丰富的教学经验。

实践经验：

在美国留学有机会接触到更多的实践和研究项目，有助于提升个人的实践能力和科研水平。

科技创新和就业机会：

美国是科技创新的中心，留学后章莹颖有机会获得更多的高薪工作和创新机会。

个人发展：

留学可以帮助个人获得更广阔的国际视野，提升个人综合素质，为将来的职业生涯打下坚实的基础。

实现职业理想：

章莹颖梦想成为一名985高校的教授，而985院校在招聘教师时有较高的学历要求，包括必须有留学经历。

经济因素：

虽然章莹颖曾有机会留学加拿大，但她因经济原因拒绝了。而美国提供的访学交流补助减轻了她的经济负担，成为她选择美国留学的一个实际因素。

章莹颖的留学选择反映了当时许多中国学生对于接受更高水平教育的渴望，以及希望通过留学提升个人竞争力，实现个人价值和职业发展的愿望。不幸的是，章莹颖在完成学业前遭遇了不幸，令人惋惜。