选择国外留学的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣和职业规划

选择你感兴趣的专业，并考虑未来希望从事的职业方向。例如，如果你对国际关系和外交事务感兴趣，国际关系或国际事务专业可能是一个好选择。

就业前景和市场需求

考虑专业的就业前景和市场需求。一些专业如计算机科学、人工智能、数据分析等在当前社会需求量大，可以增加就业机会和竞争力。

国际认可度和学术水平

选择具有国际认可度和学术水平的专业，可以确保接受更高水平的教育。例如，商科、工程、医学等领域在一些国际排名中常常名列前茅。

综合评估

最后，综合考虑个人兴趣、就业前景和学术水平，选择最适合自己的专业。

STEM专业 （科学、技术、工程和数学）：

包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。这些专业在多个国家需求量大，尤其是在美国和加拿大。

医疗保健领域

护理、牙医、药剂学等专业在多个国家都有较大的需求，尤其是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。

教育类专业

在澳大利亚和新西兰，教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺。

金融与会计

会计与财务类专业在美国特别受到欢迎，因为这类职业在全球范围内都是高度需求的。

建筑与基础设施

新西兰等地对该领域的人才有较大需求。

商科

虽然竞争激烈，但商科依然是热门的选择，尤其是在金融、市场分析等领域。

法律

在一些国家，法律专业依然提供了良好的就业前景。

信息技术

随着数字化转型的加速，IT人才的需求也在不断增长。

数据科学与大数据分析

旨在培养能够从海量数据中提取有价值信息的专业人才，毕业生可就职于科技公司、金融机构、政府机构等。

人工智能与机器学习

未来科技的前沿领域，涵盖自动驾驶、智能医疗、金融科技等多个方向。

可持续能源与环境工程

关注清洁能源技术、环境污染治理等课题，旨在培养能够解决环境问题、推动绿色发展的工程师。

国际商务与管理

在全球化背景下，国际商务与管理专业的需求日益增加。

根据以上建议，你可以结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，建议咨询专业的留学顾问或职业规划师，以获得更具体的指导和建议。