中国留学生在国外变胖的原因是多方面的，主要包括以下几点：

饮食结构的变化

高热量食物：留学生可能会尝试更多高脂肪、高热量的食物，如快餐、汉堡、披萨等。

饮食不平衡：由于一些国家的肉类价格相对便宜，而蔬菜和水果价格较高，留学生可能更多地选择肉类，忽略了饮食平衡。

文化诱惑：留学生可能会受到当地食物文化的诱惑，频繁尝试各种美食和社交活动，这些活动往往伴随着高热量的食物和饮料。

运动量减少

兼职工作：留学生大部分时间用于兼职打工，这些工作往往不是体力劳动，而是需要长时间站立的服务业，导致运动量不足。

学习压力：长时间的学习和工作压力可能导致留学生减少运动时间，通过食物来缓解压力，形成“stress eating”现象。

生活习惯的改变

饮食便捷性：国外的自动贩卖机和24小时便利店非常普遍，留学生可以随时方便地购买到各种食物，包括高热量的零食和快餐。

生活方式单一：留学生生活在大农村或城市，娱乐活动较少，多数时间都是待在家里，缺乏足够的运动。

心理压力

情绪性进食：留学生面临的学习和生活压力可能导致情绪性进食，通过食物来寻求慰藉。

文化适应：留学生活可能带来文化差异，留学生可能会因为文化适应过程中的饮食习惯变化而增加体重。

经济因素

物价水平：在一些国家，水果和蔬菜价格较高，而肉类和加工食品便宜，导致留学生更倾向于选择后者。

生活成本：留学生需要自己操持饮食，经常购买大量食物并储存起来，可能导致摄入过多热量。

综上所述，中国留学生在国外变胖的原因主要是饮食结构的变化、运动量减少、压力过大、生活节奏快、饮食便捷性、生活方式单一以及心理压力等多方面因素综合作用的结果。建议留学生在国外生活时，注意饮食平衡，增加运动量，合理安排时间，以保持健康的体重。