香港留学生是指 前往香港特别行政区接受教育的学生，这包括中国大陆以及其他国家的学生。香港拥有多所世界级的高等教育机构，如香港大学、香港中文大学和香港科技大学等，这些学校提供多元化的课程选择和研究机会，并以卓越的教学质量和研究成果著称。香港的教育体系融合了东西方文化，不仅注重学术能力的培养，还强调实践应用和创新思维。

具体来说，香港留学生可以是指：

1. 前往香港全日制院校就读副学士、学士、硕士或博士课程的学生。

2. 在香港进行学习深造的过程，通常包括非本地学生。

3. 由于香港与内地在教育制度上的差异，前往香港学习的学生在回到内地后，其学历会被视为“留学生”并享受相应的待遇。

因此，香港留学生是指那些前往香港特别行政区接受各类高等教育的学生，他们不仅可以获得国际化的教育体验，还可以享受丰富的文化和社会交流机会。