根据最新的数据和分析，以下是美国留学生最缺的专业：

牙医卫生师：

随着社会老龄化和年轻人对牙齿健康的重视，牙医卫生师的需求将增加。

个人理财顾问：

纽约、特拉华、康涅狄格等州对个人理财顾问的需求将增加，平均年薪在6万美元以上。

土木工程师：

阿拉斯加、华盛顿、科罗拉多等州的职业缺口将达到67,600个，平均年薪为77,650美元。

电脑系统分析师：

预计缺口有108,100个，平均年薪为77,740美元。

市场研究分析师：

行业缺口将达到7万个，平均年薪为60,570美元。

内科和外科医生：

医生职业始终需求旺盛。

环境工程：

环保产业发展迅速，环境工程专业人才需求量大。

建筑学：

建筑学专业毕业生在多个领域都有广泛的就业机会。

新媒体：

随着网络媒体的快速发展，新媒体专业成为热门选择。

应用数学：

数学在科技、经济等多个领域都有广泛应用，需求逐渐增加。

管理学：

包括物流管理、供应链管理、饭店管理等，中国经济发展需要大量的管理类人才。

大众传媒类：

全球自媒体蓬勃发展趋势明显，传媒类专业面临越来越大的人才需求量。

心理学和教育学：

随着人们对生活质量与心理健康的追求越来越高，这方面的人才在就业市场也比较被看好。

法学：

法学专业是另一个适合文科生留美的热门专业。

这些专业不仅在美国有较高的需求，而且在未来的职业发展前景也较为广阔。建议留学生在选择专业时，可以优先考虑这些紧缺专业，以提高就业竞争力和职业发展前景。