在沙特阿拉伯留学，留学生主要学习的专业包括：

工程类专业

土木结构工程专业

建筑工程与管理专业

工程专业（涵盖机械工程、电气工程、化学工程等）

商科类专业

工商管理专业

经济管理、现代英语与国际商贸

医学类专业

医学与牙科

人文社会科学类专业

历史

哲学与神学

社会学

其他专业

计算机科学

化学

兽医科学

地理学

语言、文学与语言学

政治与国际研究

建筑学

通讯与电力工程

科技管理

艺术与传媒

此外，沙特阿拉伯的教育体系中，阿拉伯语和英语是两种主要的授课语言。因此，留学生需要具备良好的阿拉伯语或英语能力。汉语近年来也被纳入中学的外语课程，并计划将其作为高中第二外语课程。

总的来说，沙特阿拉伯的留学生主要学习工程、商科、医学和人文社会科学等专业，并且需要掌握阿拉伯语或英语作为主要授课语言。