留学生在国外吃不好的原因多种多样，主要包括以下几个方面：

物价和人工成本高：

西方国家的物价和人工成本较高，导致餐饮价格不菲，使得留学生在饮食上的预算有限。

饮食不适应：

留学生初到异国他乡，往往难以适应当地的饮食习惯和食材，导致饮食不规律或营养摄入不足。

烹饪技能不足：

许多留学生缺乏基本的营养知识和烹饪技能，导致自己做饭时难以做出美味且营养均衡的餐食。

学校供餐质量不高：

学校供餐往往采用最低价投标，导致供餐企业只能在食材和口味上做出妥协，无法提供高质量的餐饮服务。

经济压力：

留学生活费用较高，部分留学生可能会为了节省开支而减少食物摄入，导致营养不均衡。

学习压力：

留学生面临较大的学术压力，可能会因为忙于学习而忽略饮食。

社交活动：

参加社交活动可能会导致饮食不规律，错过正餐时间。

心理因素：

留学生可能会因为孤独、焦虑等心理因素而影响食欲。

当地餐饮选择有限：

在一些地区，尤其是人口较少的乡村地区，餐饮选择可能不如大城市丰富，甚至可能只有简单的餐品。

中餐不正宗：

在一些国家，中餐馆可能为了适应西方人口味对菜品进行了改良，导致菜品失去原有的风味。

文化和烹饪技术差异：

留学生来自不同的文化背景，饮食习惯和口味各异，同时一些西方国家可能没有类似于中国的烹饪技术，导致食物种类和口味有限。

食堂环境和服务：

一些留学生可能不适应国外食堂的就餐环境和服务质量，例如食堂布局、座位安排、餐具提供等。

综上所述，留学生在国外吃的不好主要是由于饮食文化差异、烹饪技能不足、经济压力、学习压力、社交活动、心理因素、食堂环境和服务以及食品质量等多方面的原因。建议留学生在出国前尽量多了解目的地的饮食习惯和食材，学习一些基本的烹饪技能，并适当调整饮食预算，以保证饮食的健康和营养。