在美国留学中，以下是一些被广泛认为最好的理科专业：

机械工程技术

课程设置：包括机械原理、统计、材料力学、热力学、流体力学、电机控制、计算机辅助作图等，还涉及设备安装和生产过程的知识。

就业：市场需求量中等，80%以上的毕业生进入工业界，主要从事与专业对口的工作，如工厂管理人员、部门主管、经理、生产工程师、设计工程师等。

物理学和天文学

课程设置：力学、电磁学、光学、热力学、原子物理、量子力学等。

就业：市场需求量较少，60%的学生毕业后到公司、政府工作或当教师，许多研究生转学就业市场较好的专业，如计算机等。

地质学

专业优势：美国地质学研究水平成熟，具有发达的基础理论研究，与其他学科的交叉研究成为趋势。

数学

专业优势：分为理论数学（纯数学）和应用数学两大类，毕业生需求量明显增加，尤其是计算机科学领域的应用。

化学

专业优势：作为传统而古老的自然学科，美国化学研究水平高，具有极其发达的基础理论研究，与其他学科的交叉研究成为趋势。

生物学

专业优势：研究生命和生命有机体，各领域之间高度连结，与其他学科有密切关系，大部分学校倾向招收博士。

食品科学与工程

专业优势：利用生物、化学等学科知识和基本规律来改善食物产品，申请者需具备相关专业背景。

公共卫生专业

专业优势：虽然未详细列出课程设置，但作为一门重要的理科专业，其毕业生在公共卫生领域具有广泛的就业前景。

建议

选择理科专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划。例如，对工程技术感兴趣的学生可以选择机械工程技术；对基础科学有浓厚兴趣的学生可以选择物理学或天文学；对生物和化学研究有热情的学生可以选择生物学或化学；对应用科学感兴趣的学生可以考虑金融数学或计算机科学。此外，还可以考虑学校的师资力量、科研水平和就业率等因素，以确保选择最适合自己的专业。