章莹颖去美国留学的原因是多方面的，主要包括以下几点：

教育质量：

美国的教育体系被认为是全球最优质的之一，拥有众多世界级的大学和研究机构。章莹颖选择去美国留学，是为了接受更高水平的教育。

学科专业性：

美国大学在特定学科领域，如农业科技，具有强大的研究能力和丰富的教学经验。章莹颖在伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校（UIUC）学习“植物荧光遥感”技术，这是一个前沿的农业科技领域，表明她追求专业上的卓越和知识的深度。

实践经验：

在美国留学有机会接触到更多的实践和研究项目，有助于提升个人的实践能力和科研水平。

科技创新和就业机会：

美国是科技创新的中心，留学后章莹颖有机会获得更多的高薪工作和创新机会。

个人发展：

留学可以帮助个人获得更广阔的国际视野，提升个人综合素质，为将来的职业生涯打下坚实的基础。

学术环境：

美国大学通常鼓励学术自由和创新，为学者提供了良好的研究环境。

家庭和个人的选择：

去美国留学也是章莹颖个人和家庭的选择。她在国内已经进入到学术界的金字塔顶端，但为了追求更高的学术成就和国际交流，她选择了去美国留学。

实现职业理想：

章莹颖梦想成为一名985高校的教授，而985院校在招聘教师时有较高的学历要求，包括必须有留学经历。因此，她去美国留学可以为自己的履历“镀金”，增加成为教授的机会。

综上所述，章莹颖去美国留学是为了寻求更高层次的教育、职业发展机会，以及实现个人的职业理想。不幸的是，她在完成学业前遭遇了不幸，令人惋惜。