法学留学可以选择的专业方向非常广泛，主要包括但不限于以下几个领域：

国际法：

研究国家间法律关系、国际组织法等方面，对于全球化世界非常重要。

商法：

涉及公司法、贸易法、金融法等，适合对商业法律环境感兴趣的留学生。

刑法：

研究犯罪和刑事司法系统，包括刑法、刑事诉讼法等。

环境法：

关注环境保护相关的法律和政策。

人权法：

研究个人基本权利和自由的保护。

知识产权法：

涉及专利、版权、商标等知识产权的保护。

法律实践：

侧重于法律实务操作和案例分析。

经济法学：

研究经济法律问题，如反垄断法、税法等。

社会法学：

研究劳动法、社会保障法等与社会福利相关的法律。

新领域法学：

包括医疗法、信息媒体法、消费者法等新兴法律领域。

此外，还可以选择以下专业方向：

外国和国际私法：

研究不同国家之间的法律冲突和协调问题。

法学史：

研究法律制度的演变和历史背景。

社会经济法：

关注经济法律、社会法律等问题。

刑事法：

研究刑事法律、犯罪构成、刑事诉讼程序等。

财政税：

涉及税收法律和政策。

德国与欧洲管理法：

专注于德国及欧洲的法律体系和管理问题。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向，同时考虑到不同国家的法律体系和就业前景。