章莹颖去美国留学的原因主要包括以下几点：

寻求高质量教育：

美国的教育体系被认为是全球最优质的之一，拥有众多世界级的大学和研究机构。

学科专业性：

美国大学在特定学科领域具有较强的专业性，能够为学生提供深入和专业的学习体验。

实践经验：

在美国留学有机会参与更多的实践和研究项目，有助于将理论知识与实际应用相结合。

科技创新和就业机会：

美国是科技创新的中心，拥有众多高科技企业和研发机构，为学生提供了丰富的就业机会。

学术环境：

美国大学通常鼓励学术自由和创新，为学者提供了良好的研究环境。

个人发展：

留学可以帮助个人获得更广阔的国际视野，提升个人综合素质，为将来的职业生涯打下坚实的基础。

实现职业目标：

章莹颖梦想成为一名985高校的教授，而国外留学经历有助于她提升自己的竞争力，实现这一职业目标。

章莹颖在伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校（UIUC）学习“植物荧光遥感”技术，这是一个前沿的农业科技领域，表明她追求专业上的卓越和知识的深度。不幸的是，章莹颖在完成学业后未能回到中国，而是留在了美国，这可能与当时的国际形势和美国司法制度有关。