中国人去越南留学可以选择的专业相当多样，涵盖了语言、工程、经济、法律、人文与社会科学等多个领域。以下是一些推荐的专业：

越南语专业

培养目标：培养具有扎实的越南语、汉语、英语三种语言基本功，坚实的专业基础，宽泛的知识面，人文素养高，综合能力强，富有创新创业精神，掌握国际商务（或旅游）基本知识和技能，能够在涉外经贸部门、企事业单位、旅游行业从事翻译、教学、管理、涉外旅游、礼仪接待、酒店服务等工作，符合国家以及地方多层次需要，具有较强的就业竞争力的国际化、应用型越南语专门人才。

核心课程：越南语语音、基础越南语、越南语口语、越南语视听说、越南语阅读、高级越南语、越南语写作、翻译理论与实践、口译实训、越南语报刊选读、经贸越南语、旅游越南语、越南与东南亚政治经济关系、中越历史关系与现状、越南文学史、越南文学作品选读等。

就业方向：涉外经贸部门、企事业单位、旅游行业，从事翻译、教学、管理、涉外旅游、礼仪接待、酒店服务等工作。

工程技术

专业方向：计算机科学、软件技术、信息安全、机械工程、电子电气工程、再生能源、电子与通信工程、生物医学电子工程、控制工程与自动化技术、智能制造工程、物流与供应链管理、食品工程、纺织与缝纫技术、动力机械工程、工业系统工程、旅游、酒店管理。

人文与社会科学

专业方向：语言学、社会管理、哲学、文学、越南学、国际关系学、心理学、人类学、管理科学等。

商科教育

专业方向：企业管理、市场营销、商业数据分析、金融银行。

硕士专业

专业方向：建筑、石油、电信、计算机、管理等。

其他专业

金融专业：适合对金融分析和银行业感兴趣的学生，课程可能包括微观经济学、宏观经济学、金融市场、投资学、公司财务等。

法律专业：适合希望从事法律相关工作的学生，课程可能涵盖法律理论、刑法、民法、商法、国际法等。

经济类专业：如会计、经营管理、银行、财政、旅游服务经营、投资发展等，适合对经济管理和商业运作感兴趣的学生。

教育类专业：如文学、历史、地理、数学、物理、化学、生物学、外语等，适合希望从事教育工作的学生。

IT专业：掌握现代信息技术，具备软件开发、数据分析、网络安全等专业技能，能够在信息技术领域进行技术管理和应用开发的人才。

酒店旅游管理专业：随着旅游业的快速发展，酒店旅游管理专业在越南及东南亚地区需求较大。

物流管理专业：在东南亚地区也有较好的发展机会。

医学专业：如河内医科大学等高校提供医学专业，适合希望学医的学生。

建议

选择越南留学的专业时，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。如果对越南语和越南文化有浓厚兴趣，并且希望从事与越南相关的翻译、教学或研究工作，越南语专业是一个很好的选择。此外，工程技术、商科教育、金融和法律等专业在越南也有较好的发展前景和就业需求。