外国留学生在路边吃的食物种类繁多，主要受到个人口味、经济条件、所在国家的饮食习惯以及当地美食文化的影响。以下是一些常见的选择：

简便食品

泡面：由于价格低廉，泡面是许多留学生最常选择的食品之一。

速食餐：如三明治、沙拉、汉堡等，这些简便的午餐选择在美国等国家的留学生中很受欢迎。

卤味：一些留学生会选择通过邮寄或当地中国商店购买的卤味食品，如卤鸡架等，作为下酒菜或零食。

国际美食

美式快餐：包括牛奶、谷物、鸡蛋、薄饼、吐司等早餐，三明治、沙拉、汉堡等午餐，以及牛肉、肋排、火鸡等晚餐。

意大利餐厅：提供各种意大利面、披萨等。

印度餐厅：咖喱、印度烤饼、印度米饭等。

日式拉面馆和寿司店：拉面、寿司、刺身等。

韩式炒饭馆：韩式炒饭、泡菜、石锅拌饭等。

墨西哥餐厅：玉米饼、墨西哥卷饼、辣椒炖肉等。

当地特色

韩国留学生：可能会选择价格相对便宜的韩式小火锅，主要配料包括青菜、鸡蛋、火腿和方便面，辅以泡菜等。

日本留学生：伙食被形容为青灰色的汤和紫色的食物，看起来像是黑暗料理，但也会有一些日式料理如寿司、便当等。

泰国留学生：伙食主要是清汤寡水的蔬菜，几乎没有荤腥。

越南留学生：喜欢在街边的小摊点品尝越式河粉、春卷、虾饼等美食。

自己烹饪

电饭煲美食：许多留学生会使用电饭煲进行简单的烹饪，如煮饭、炖菜等。

烧烤鸡架：一些留学生会在家中自己烧烤鸡架，这种便宜的肉类部位在夜晚作为零食或下酒菜很受欢迎。

其他推荐

水果：草莓、葡萄、橙子等新鲜水果，是野餐时的常见选择。

零食：薯片、饼干、棉花糖等可口零食。

主食：三明治、寿司、披萨、烤肠、汉堡包、薯条和炸鸡等。

饮料：水、果汁、茶和咖啡等。

综上所述，外国留学生在路边吃的食物种类丰富多样，既有简便快捷的快餐，也有当地特色美食，还有一些健康营养的水果和零食。他们的饮食选择主要受到个人口味和经济条件的限制，同时也受到所在国家饮食文化和习惯的影响。