外国留学生写的书籍并没有一个统一的名称，因为“外国留学生写的书籍”可以涵盖任何主题和风格的作品，只要是由留学生撰写并出版的。不过，根据提供的信息，我们可以归纳出以下几类可能由外国留学生撰写的书籍：

个人经历与回忆录

有些留学生会撰写关于自己留学经历的书籍，分享他们在异国他乡的生活、学习和成长经历。例如，徐小平的书《轻轻的我走了》、《花季：我的留学生活》等，就是描述英国留学生活的作品。

文化差异与适应

这类书籍通常探讨留学生在异国文化中的适应过程，以及他们如何克服文化差异带来的挑战。虽然《鱼翅与花椒》主要是一本美食书，但作者扶霞·邓洛普的背景和经历也涉及留学生涯。

文学作品

留学生也会撰写各种文学作品，包括小说、诗歌等。例如，有留学生选择中国经典名著《西游记》作为发言作品，也有留学生创作小说《中国留学生》。

专业与研究

一些留学生会在专业领域内进行深入研究，并撰写相关的书籍。例如，李约瑟撰写的《中国科学技术史》。

社会与历史

有些书籍会关注社会和历史议题，通过留学生的视角来探讨这些问题。例如，Gerald Stern撰写的《水牛湾矿难惨案》。

人际交往与成功学

这类书籍通常提供关于人际交往和成功的建议，帮助留学生在异国环境中建立人脉和取得成功。例如，Kaith Ferrazzi的《不要一个人吃饭》。

综上所述，外国留学生写的书籍种类繁多，涵盖了个人经历、文化适应、文学创作、专业研究、社会历史以及人际交往等多个方面。这些书籍不仅丰富了文学宝库，也为其他留学生提供了宝贵的参考和启示。