留学定居时，选择职业时可以考虑以下几种：

金融行业：

金融行业是留学生回国后的热门选择之一，包括投行、券商、风投、基金、咨询和保险等岗位。这些行业不仅薪资高，而且还有各种隐藏的福利，就业率也较高。

计算机行业：

计算机行业对软件开发、大数据等专业的留学生需求较大。留学生在这样的岗位上往往比国内毕业生更有优势，收入也处于中上水平。

人工智能行业：

人工智能是当前非常热门的行业，对人才的需求也在不断增长。留学生在国外有更多的机会了解该行业，因此企业会更加青睐留学生，薪资水平一般在年薪30-40万之间。

互联网行业：

互联网行业，尤其是知名的互联网公司如腾讯、阿里巴巴、字节跳动等，对留学生的需求很大，提供的职位包括技术、产品、设计、市场、职能等，薪资和福利也较为优厚。

咨询行业：

咨询行业看重海外实习经历和对英语沟通的要求，工作具有挑战性和新鲜感，高收入仅次于投行。

教育行业：

随着中国教育市场的不断扩大，教育行业提供了很多机会，包括高校、培训机构、私立学校等机构的教学和管理岗位。

创业：

海归可以利用在国外获得的知识和经验，在国内创业或就业，将国外的先进技术和管理理念引入国内市场，推动创新和发展。

翻译工作和留学顾问：

翻译工作对专业能力和语言能力要求高，留学顾问岗位利用留学生的留学经验，提供指导服务。

快消业：

快消行业包括市场营销、品牌管理等岗位，对英语能力有较高要求，提供有竞争力的薪酬和全球业务机会。

数据类岗位：

数据分析师、数据产品经理等岗位在大数据时代需求旺盛，适合有数据处理能力的留学生。

法律行业：

虽然需要法律学位，但律师助理和法律助理等岗位可以成为进入法律行业的跳板。

其他高薪职业：

精算师、律师等职业通常薪资高，但需要专业资格和丰富的经验。

设计师：

包括图形设计、室内设计、时装设计等，薪资水平因领域而异。

新兴行业和领域：

新能源、环保等高科技产业，随着全球碳中和趋势的加速，这些行业迎来了新的发展机遇，薪资水平较高。

根据个人的专业背景、兴趣、职业规划以及市场需求，可以选择最适合自己的职业方向。建议多了解行业动态，积累实习和工作经验，提高自己的竞争力。