留学生可能会瞒着父母做以下事情：

文化适应问题：

留学生可能会遇到生活习惯与室友或当地人截然不同的挑战，有时不得不偷偷调整自己的作息以避免冲突。

经济开销：

由于担心父母担心和责备，留学生可能会隐瞒自己的实际消费情况，报平安而不是如实告知开销。

感情生活：

留学生在与异性的交往中可能会选择保持沉默，以避免给父母带来担忧，这反映了留学生对亲情的保护意识。

专业选择：

有的学生可能会瞒着父母改了自己喜欢的专业，以追求自己的兴趣和热情，尽管这可能与父母的期望不符。

个人挑战：

留学生可能会遇到各种个人挑战，如学业困难、心理健康问题或安全问题，有时选择独立面对而不让家人知道。

生活趣事：

一些有趣或尴尬的经历，如被动物攻击、意外事故或创业经历，留学生可能因为觉得有趣或尴尬而不与家人分享。

高消费行为：

留学生可能会有一些意想不到的高消费行为，例如，救护车的费用、在异国他乡生孩子等，这些行为可能会让父母感到震惊。

其他令人惊讶的行为：

有些留学生可能会做出一些极端或令人惊讶的行为，例如，背地里生孩子等。

这些行为背后可能有多种原因，包括独立意识的增强、对家庭期望的尊重、避免不必要的担忧，或是为了追求个人兴趣和自由。然而，瞒着父母可能会带来一定的风险和误解，因此留学生在做出这类决定时应该权衡利弊，并考虑与父母进行坦诚的沟通。