居委会留学生主要从事以下活动：

社区服务和志愿活动

留学生们参与各种社区服务和志愿活动，如义务清扫、协助社区和学校进行信息登记、维护核酸采样现场秩序等。这些活动不仅帮助他们更好地融入当地文化，还拓宽了他们的视野，增强了自我价值感和社会责任感。

文化交流活动

留学生通过参加各种文化交流活动，如品尝中国茶、切磋乒乓球技、制作饺子和粽子等，亲身感受中国传统文化的魅力。

抗疫支持

在疫情期间，留学生们也积极参与抗疫工作，进行日常巡查、信息登记、提醒同学注意防护等。

社区治理

一些留学生还参与到社区治理中，如协助社区工作人员维持秩序、整理派发物资等。

兼职工作

留学生在中国还可以选择多种兼职工作，如餐饮业服务员、厨师助理、摩托车骑士/外送员、售货员/理货员等。

校外实践志愿服务

一些社区推出“社区留学生”校外实践志愿服务项目，留学生通过参与这些项目，能够走出教室、接触社会，培养更强的社会责任感和实践能力。

综上所述，居委会留学生主要从事社区服务和志愿活动、文化交流活动、抗疫支持、社区治理、兼职工作以及校外实践志愿服务等多种活动。这些活动不仅丰富了他们的留学经历，还为他们提供了宝贵的学习和成长机会。