留学生和面试官在面试过程中存在 双向选择的关系。具体来说：

双向选择：

面试不仅是公司挑选申请者的过程，也是申请者挑选公司的机会。面试官通过面试了解申请者，同时申请者也在评估公司是否适合自己。

互相了解：

面试为双方提供了互相了解的平台。面试官可以评估申请者的综合素质，如学术能力、个人素质、适应能力、沟通技巧和性格特点，而申请者也可以通过提问了解公司的文化、职位要求和未来发展机会。

评估与核实：

面试官通过面对面的交流来评估申请者的真实性和适应能力，同时核实学生提交的材料是否真实可信，以确保招生过程的公正性。

印象与成功率：

申请者在面试中的表现会影响面试官对其的印象，主动提问可以加深面试官的印象，从而可能提高面试的成功率。

综上所述，留学生和面试官在面试中是一种互动和双向选择的关系，双方都在努力了解对方，以达成最佳的匹配。建议留学生在面试前做好充分准备，了解公司和职位要求，并在面试中积极展示自己的优势和潜力。