留学生不说中文的原因可能包括以下几点：

授课语言主要是英语：

很多留学生在留学期间，授课语言是英语，因此他们在学习过程中主要使用英语进行沟通和交流。这导致他们在日常生活中较少有机会使用汉语，从而逐渐失去了说汉语的能力。

汉语难度较高：

汉语被认为是世界最难的语言文字之一。它不仅是声调语言，同一个发音不同的声调会表达不同的意思，这使得学习汉语变得更加困难。

文化环境的影响：

留学生在新的文化环境中可能会受到同化的影响，他们可能会模仿周围人的语言习惯，而说英语更容易融入当地社会。此外，一些留学生可能因为文化差异而不愿意在公共场合说汉语，以免引起不必要的误解或冲突。

缺乏语言实践机会：

有些留学生可能因为课程安排或生活节奏的原因，没有足够的机会练习汉语。例如，他们可能主要与本国同学交流，或者没有机会参加中文语言课程或活动。

个人选择：

一些留学生可能认为学术上使用英语更为普遍和方便，因此选择主要用英语进行学习和交流。另外，有些留学生可能因为个人兴趣或职业规划，决定专注于学术领域，而非学习汉语。

经济因素：

有些外教或留学生可能因为经济原因，选择来中国短期教授英语或其他课程，而不是长期学习汉语。

语言环境的影响：

留学生可能主要与本国同学交流，使用他们的母语，而不是中文。在中国，许多留学生所在的学校或课程可能以英语授课，减少了他们使用中文的机会。

HSK考试的影响：

HSK考试（汉语水平考试）的重视可能导致学生更专注于书写能力，而忽视了口语和听力的练习。

综上所述，留学生不说中文的原因是多方面的，包括授课语言、汉语难度、文化环境、缺乏语言实践机会、个人选择、经济因素以及HSK考试的影响等。这些因素共同作用，导致留学生在留学期间逐渐减少了说汉语的机会。