留学生在国外容易发胖的原因是多方面的，主要包括以下几点：

饮食结构的变化

高热量食物：留学生初到异国他乡，更容易尝试各种高脂肪、高热量的食物，同时由于对当地文化的好奇，可能会摄入更多没见过的美食。

食物分量大：在一些国家，如欧美国家，食物的尺寸和分量通常比国内大很多，导致热量摄入过高。

饮食内容：食物中糖分和芝士的使用较为普遍，导致热量摄入过高。

经济因素：在一些国家，水果和蔬菜比肉类贵，导致留学生可能更倾向于选择肉类，忽略了饮食平衡。

生活节奏和饮食方式

学业压力：留学生面临的学习和工作压力较大，常通过食物来缓解压力，这种压力下的进食行为也容易导致体重增加。

生活方式改变：留学生可能因为兼职工作等原因，运动量减少，而日常消耗的热量没有相应增加。

便利性因素：国外的自动贩卖机和便利店非常便利，提供了各种高热量食品，留学生在饥饿或需要快速解决餐食时，往往会选择这些便捷的高热量食物。

心理压力

情绪性进食：留学生在国外可能会面临较大的心理压力，这种压力可能导致他们选择高糖、高油的食物作为放松的方式，即所谓的“stress eating”。

生活习惯单一：许多留学生生活在大农村或城市，娱乐活动较少，多数时间都是待在家里，缺乏足够的运动。

文化习俗

文化差异：在一些国家，由于淡水资源缺乏，牛奶价格相对便宜，而蔬菜价格较高，导致留学生可能摄入更多高热量的食物。

饮食习惯：欧美国家食物热量普遍较高，分量大，加之文化上对于体型的接受度不同，可能使留学生在无意识中摄入过多热量。

综上所述，留学生容易发胖的原因主要是饮食结构和生活习惯的改变、心理压力以及文化习俗的影响。为了保持健康的体重，留学生可以尝试调整饮食结构，增加运动量，并寻找其他缓解压力的方法，如运动、冥想或与朋友交流。