留学生在选择晚餐时，应该考虑到营养均衡、简单易做和符合个人口味。以下是一些建议：

简易炒菜：

可以选择喜欢的蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豆角）和鸡蛋，加入适量的调味料进行炒制，既简单又营养。

蔬菜沙拉：

准备生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等，搭配鸡肉、火腿或豆类蛋白质，淋上自制的低脂酱汁，健康又美味。

汤类食物：

使用鸡肉、鱼肉或豆腐作为蛋白质来源，加入蔬菜和调味料炖煮成汤，既有营养又容易消化。

蒸制食物：

如蒸鱼、蒸蔬菜，加入适量调味料，简单健康。

主食搭配：

如卷饼、春卷、韭菜盒子、紫菜蛋花汤等，既可作为主食也可作为小吃。

特色菜肴：

如糖醋排骨、西湖牛肉羹、孜然羊肉等，都是留学生中受欢迎的选择。

快捷食谱：

如咖喱鸡饭、鸡公煲等，适合时间紧迫时快速烹饪。

低脂饮食：

选择瘦肉如猪瘦肉、鸡肉、鱼肉等，脂肪含量低，热量也相对较低。

清淡食物：

如小米粥、莲子粥、百合粥等易消化的粥类，有助于保护脾胃，促进睡眠。

蔬菜和水果：

晚餐时可以适当吃一些水果和蔬菜，如苹果、香蕉、火龙果、白菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、黄瓜等，能够补充身体所需的维生素和矿物质。

粗粮：

如燕麦、玉米、荞麦等，这些食物含有丰富膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

根据个人口味和文化背景，留学生可以选择适合自己的晚餐搭配。同时，注意晚餐不宜过饱，尽量在晚上6点左右进食，并在8点之后避免再吃任何东西，以保证良好的睡眠和消化。