选择留学专业时，可以考虑以下几方面的因素：

个人兴趣与爱好：

兴趣是学习的最好动力。选择自己感兴趣的专业，能够让你在学习过程中保持高度的热情和积极性。例如，如果你对计算机编程有浓厚的兴趣，那么计算机科学相关专业将是一个很好的选择。

职业规划：

明确自己未来想从事的职业，并倒推适合的专业。例如，如果你希望成为一名医生，那么医学相关专业将是一个理想的选择；若目标是进入金融行业，金融、经济学、会计学等专业可能会帮助你达成目标。

市场需求与发展趋势：

研究目标职业的就业市场需求和发展趋势。有些职业需求增长快，如人工智能、数据科学领域，选择相关专业可能会有更多的就业机会。

专业的前景与薪资待遇：

了解不同专业的就业前景和薪资待遇。例如，计算机科学、金融、会计等专业在全球范围内都有很高的需求，并且薪资待遇优厚。

留学国家的特色：

不同的国家在不同的领域有自己的优势。选择这些领域的专业可以更好地利用留学国家的资源。例如，法国在时尚设计和艺术领域有很高的声誉，选择这些专业出国留学可以更好地利用法国的资源。

综合以上因素，以下是一些热门且值得推荐的留学专业：

商科与管理：

包括金融、会计、市场营销、人力资源管理等方向。这些专业因其广泛的职业前景和较高的收入水平而备受欢迎。

工程与技术：

覆盖机械工程、电子工程、土木工程、化学工程等多个领域。这些专业在全球范围内都有很高的需求，尤其是在高科技和制造业较为发达的国家。

计算机科学与信息技术：

包括软件开发、系统分析、计算机硬件工程、应用程序开发等方向。随着数字化转型和互联网+时代的到来，对这些专业人才的需求日益增长。

医学与健康：

包括临床医学、公共卫生、护理学等方向。随着人口老龄化趋势的加剧，这一领域的专业人才需求量大，就业前景稳定。

艺术与设计：

包括平面设计、工业设计、时尚设计等。这些专业适合对创意和设计感兴趣的学生，就业方向多样。

数据科学与大数据分析：

旨在培养能够从海量数据中提取有价值信息的专业人才。毕业生可就职于科技公司、金融机构、政府机构等，从事数据分析师、数据科学家等工作。

人工智能与机器学习：

涵盖自动驾驶、智能医疗、金融科技等多个方向。选择该专业的学生将深入学习算法设计、模型构建等知识，毕业后可成为AI工程师、机器学习研究员等。

可持续能源与环境工程：

关注清洁能源技术、环境污染治理等课题。随着全球对环境保护的重视，这一领域的人才需求量大。

传媒：

包括传播学、新闻学、广告学、新媒体等。全球化和新媒体的兴起需要大量的媒体专业人才。

教育：

包括教育学原理、教育史、学前教育、高等教育、教育技术学等。教育类专业也是留学申请的老牌热门专业，工作和收入稳定，福利待遇好。

最后，选择专业时还要考虑自己的实际情况，包括学术背景、语言能力、经济状况等，以确保能够顺利完成学业并实现职业目标。