江西法国留学奖学金的金额和种类如下：

访问学者奖学金

金额：最长3个月的全额奖学金。

对象：访问学者和仅在中国注册的博士研究生。

其他福利：包括往返国际机票、签证申请费、协助预定住宿等。

博士学习奖学金

金额：为期6个月的半额奖学金，即每月850-2000欧元生活补助。

对象：在法国注册、目前长居中国的博士研究生；或在法国高校或科研机构注册，在两国交替学习的学生。

其他福利：包括往返国际机票、签证申请费、协助预定住宿等。

埃菲尔奖学金

硕士阶段：每月1181欧元，注册Master2（硕士第2年）的学生获得12个月奖学金，注册Master1（硕士第1年）的学生可获得24个月奖学金。

博士阶段：每月1700欧元，注册博士阶段的学生可获得12个月奖学金。

其他福利：包括国际旅行、医疗、保险及文化活动等。

外交部奖学金

金额：硕士阶段每月1181欧元，博士阶段每月1700欧元。

对象：农业-农业食品、生物、化学、法律、环境和地球科学、计算机科学、语言和人文、管理、行政、金融和商业、数学、物理、工程科学、经济和政治科学、人文和社会科学、运输和物流等领域的学生。

其他福利：包括国际/国内交通、保险、寻找住宿、文化活动等服务。

ERASMUS+奖学金

硕士阶段：每月170-370欧元。

博士阶段：每月320-520欧元。

对象：覆盖从本科到博士阶段的所有国家的学生。

其他福利：包括实习奖学金，发放期限从2个月到1年。

建议

访问学者和博士研究生：可以考虑申请埃菲尔奖学金或外交部奖学金，具体金额和申请条件请参考最新的官方信息。

硕士阶段学生：埃菲尔奖学金是一个很好的选择，尤其是对于在两国交替学习的学生。

本科和博士阶段学生：ERASMUS+奖学金是一个综合性教育项目，提供学习和实习奖学金，适合希望在欧洲实习的学生。

请根据个人情况和需求选择合适的奖学金项目，并注意申请时间和相关流程。