根据《2019中国学生留学意向调查报告》，在留学生家庭中， 年收入为10万-30万的家庭占比最高，为近40%。此外，年收入为11-20万的家庭占比也较高，为20.47%，而年收入为21-30万的家庭占比为15.7%。这些数据表明，大部分留学生家庭属于普通工薪阶层。

综合以上信息，可以得出结论：在法国留学工薪家庭的数量是相当庞大的，占据了留学生群体的较大比例。这些家庭通常具备一定的经济实力，能够承担子女的留学费用，但并非属于高收入家庭。对于工薪家庭来说，法国留学是一个相对经济实惠的选择，尤其是公立大学的教育，能够大大减轻家庭的经济负担。