香港留学期间的打工时间规定如下：

学期内

每周打工时间不得超过20小时。

假期期间

可以全职打工，没有时间限制。

这些规定旨在平衡学业和打工之间的关系，确保留学生能够在保证学业完成的前提下，通过打工减轻经济压力或积累实践经验。同时，雇主也必须是合法注册的企业或机构，并且要遵守香港劳动法规，保障留学生的权益，例如按时支付工资和提供安全的工作环境。