厦门留学生购车可以享受的优惠政策主要包括以下几个方面：

免税购车折扣：

留学生可以以中企诚谊公布的留学生免税车“免税价”购车，通常这个免税价比市场指导价低15-25万元。

车辆购置税全免：

购置税大约是车价的10%，留学生购车可以免除这部分税费。

进口零部件关税减免：

部分品牌还提供进口零部件海关关税的减免。

具体的优惠金额会根据车型、品牌以及市场情况有所不同。例如，某些车型可能因为品牌或车型较新，能够享受到更高的免税幅度，节省几千到几万元不等。

总体来说，留学生购车优惠政策能够节省的金额因车型和购车价格而异，但大致范围是购车价格的10%到25万元之间。

建议留学生在购车前，先了解具体的政策细节和申请条件，以便能够最大限度地享受优惠政策。